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制作香肠的肉肥瘦比例是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴
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香肠的种类很多，制作方法也不一而足。不过它还是有自己的基本步骤：
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自从香肠面世以来，就一直是受欢迎的肉类产品之一。香肠通常由肉末和香料做成，有些还含有脂肪或谷物。
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日常生活中常吃的就是一些新鲜的东西，因为不管是什么食物，基本上都是新鲜的营养全乎，而且口感也好。
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配料：老腊肉一块，蒜薹一把，生姜，盐，白糖，鸡精/味精
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在城口，腊肉是必需品一样的存在。可能是全中国吃猪肉多的省份了吧，尤其到了年底，几乎家家户户都要熏点腊肉，猪肉摊的生意火爆到忙不过来。
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说得多的是城口老腊肉，但牌子很杂，不晓得哪家好。《舌尖》大电影播了个火烧溪腊肉，看起流口水，据说年后要到重庆主城开店。
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