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热门关键词 :城口老腊肉  城口香肠  城口腊排骨  腊肉厂家
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地址:重庆市城口县治平乡惠民社区5组151号

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城口县泽远农业科技有限公司(以下简称:泽远农业)成立于2017年7月,注册资金:300万元,位于:重庆市城口县治平乡新红村。泽远农业是一家集生产、加工及销售为一体的民营企业。主要经营范围:城口老腊肉、城口土猪腊肉、腊香肠、排骨、城口印象等系列产品。拥有自主品牌:“九重原乡”。

泽远农业是一家以“公司+村集体经济组织+合作社+农户+直营店”的运作模式和现代化企业的管理制度经营。目前,公司新建食品生产标准厂房1500余平方米。同时公司积极响应“脱贫攻坚”号召,带动周边乡镇多户农户养殖土猪,其中有建卡贫困户。目前常年在公司务工的人数达到40余人(就业困难人员优先录用),这样一来缓解了农村劳动力外流,同时解决了农村剩余劳动力就业的问题,增加了农户收入,泽远农业在自身发展的同时回馈社会,带动周边农户增收致富。

城口老腊肉采用野生植物和粮食(玉米、土豆、红薯等)饲养,用传统养猪方法饲养,沿袭民间工艺进行腌制、烘熏而成,是城口县具有代表性的原生态土特产之一。2007年,“城口老腊肉”正式获得国家工商总局批准的地理商标,已列入重庆市第二批非物质文化遗产。

城口“老腊肉”别具特色,风味独特,在市内外享有盛誉,产品远销俄罗斯等东欧国家,市场前景广阔。城口“老腊肉”经特殊的传统工艺精心熏制而成,其肉质精良、香味纯正、营养丰富,是城口具有代表性的土特产之一。

公司腊肉产品所选用的原料皆是从城口县内的养殖场、合作社、农户家收购的土猪,不添加饲料,土猪喂养时间在10个月以上;采用传统手工艺腌制、并用青树熏制45天左右;制成后的老腊肉皮色黄亮、肉面光滑油润、肉身干爽结实,具有特有的腊香味。

  

公司通过不断的实践和摸索,在传统的老腊肉、香肠制作中,不断定性比较和、定量分析。从原材料到配料的选择、腌制、烘炕都有自己独特的方式,制作出的腊肉、香肠具有独特的色泽,咸度适中、腊味飘香。同时,传统的烘房烟熏效率低,存在烟熏色差,热能未综合利用等问题。为解决上述问题,我公司经过不断的摸索、实践、改进,对腊肉生产炕房做了诸多方面的改进。在炕房内设置多层挂杆,错位悬挂猪肉或者香肠的方法充分利用熏烟,炕房四周用水泥砖全封,房顶用传统的瓦片盖着,保证出烟的同时保证温度的恒定,这样保证了产品受热一致,烟熏色泽均匀。经公司的不断摸索实践,采用按比例定量用盐,严禁超量使用。腌制盐炒制除水后蠢手工涂抹均匀,放在腌制池里腌制,然后运入炕房熏制,这样一来,腌制盐会有一定的流失,确保了对烟硝酸盐等有害成分的控制。

“九重原乡”牌城口腊肉目前已有一定的市场份额。我们腊肉产品在重庆主城特产店上架;在江北洪恩寺陶然大观园拥有城口生态食材展览馆;产品目前已在成都、湖北、山东等多个城市上架销售;与重庆A、B、C类超市相继合作;线上方面拥有自己的微信号推广

九重原乡城口土猪腊肉礼盒

 

公司得到了陶然居集团的大力支持,加入了重庆餐饮协会,成为重庆餐饮协会理事单位;并在重庆江北鸿恩寺陶然大观园设立城口土特产产品展厅。

2021年,公司结合乡村振兴战略,把“农、文、旅”融合发展。同时计划增加城口老腊肉产品生产线。预计加工城口老腊肉等系列产品300吨以上。未来三年,公司以重庆为起点,将产品远销湖北、山东、河北、四川等地。

公司从生产源头到餐桌,每一个环节都严格把控,不以次充好。顾客消费得健康放心是我们的追求!